O ser humano retira principalmente dos alimentos as substâncias necessárias à vida. Os principais nutrientes são as vitaminas, as proteínas e os sais minerais. As vezes os alimentos ingeridos não possuem essas propriedades, resultando em carência alimentar e desnutrição.
As necessidades nutricionais variam de acordo com a idade, peso, altura, atividade profissional, sexo e outras peculiaridades de cada indivíduo; mas de modo geral, as necessidades diárias de uma pessoa de estatura e...
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