Como os vegetais proporcionam valiosos benefícios para combater doenças, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas, obesidade e diabetes tipo 2, reduz a pressão arterial e o colesterol, diminuindo a perda óssea e protege contra certos tipos de cancro, é recomendado encher metade do seu prato com frutas e vegetais. Você tem muitos benefícios em encher cada prato com legumes, como vegetais são pobres em gordura, calorias e colesterol, oferecem nutrientes, como potássio, fibras e ácido fólico. Potássio, fibra dietética e folato têm sido associados à saúde cardiovascular, enquanto as vitaminas A e C ajudam a manter o sistema imunológico forte.
Adicionando 1-3 xícaras de vegetais por dia pode fazer uma diferença significativa na saúde a longo prazo.
Várias empresas especialistas em vegetais congelados estão trabalhando para ajudar mais pessoas a comer mais vegetais com mais frequência, ensinando os consumidores a importância dos vegetais e fornecendo maneiras deliciosas e fáceis de fazer refeições vegetarianas numa parte das refeições diárias.
Não só os legumes são bons para o corpo, eles são bons para o tudo. Quando as pessoas enchem mais os seus pratos com legumes, a industria consome menos água e energia, são necessários menos químicos e menos gases de efeito estufa.